Corso di Cucina Giapponese -Online-

Seguendo il questo corso imparerai a preparare 14 differenti piatti di origine Giapponese, ovvero: il Ramen, il Sushi, gli Onigiri, la tempura, il Katsucurry, i Takoyaki, i Dorayaki (con Anko di fagioli rossi), i Gyoza, i Mochi, gli Yaki Udon, gli Okonomiyaki, il Melonpan, il Tori no Karaage e infine i Nikuman.

Nel corso ti mostreremo tutti i dettagli riguardanti la preparazione, partendo dalla scelta degli ingredienti, passando per ogni singolo passaggio da effettuare e arrivando infine al piatto pronto da servire.
In questo modo potrai portare a casa tua la VERA cucina Giapponese!

Dove
Online – È possibile seguire il corso da tutta Italia

Quando
Il corso è registrato – È possibile visionarlo in qualunque momento da Computer, Smartphone o Tablet

Nessun limite di tempo per seguire il corso
Non ci sono limiti di tempo: una volta iscritto/a, riceverai subito l’accesso e il corso sarà tuo per sempre. Potrai usufruirne a vita e rivederlo quante volte vorrai.

Docenti
Cristina Muggetti – Food Specialist (Japanese Food)

Disponibilità
Il corso è a numero aperto. Disponibilità per chiunque desideri iscriversi.

99,00 49,00 IVA inclusa


 

I piatti che imparerai a Cuicnare


 

Il programma del corso

  • Capitolo 1 – Il Ramen
    • Quali ingredienti occorrono
    • Cottura delle uova
    • Cottura della carne
    • Preparazione del brodo
    • Raffreddamento delle uova
    • Marinatura delle uova
    • Preparazione dell’impasto per i noodles
    • Taglio di cipollotto, uova e carne
    • Stesura, taglio e cottura dei noodles
    • Impiattamento finale del ramen
  • Capitolo 2 – Il Sushi
    • Quali ingredienti occorrono
    • Lavaggio e cottura del riso per sushi
    • Preparazione del condimento del riso per sushi
    • Pulizia e spinatura del salmone
    • Raffreddamento e condimento del riso
    • Taglio del salmone
    • Preparazione dell’avocado
    • Preparazione dei nigiri
    • Preparazione degli hosomaki
    • Preparazione degli uramaki
    • Impiattamento finale del sushi
  • Capitolo 3 – Gli Onigiri
    • Quali ingredienti occorrono
    • Lavaggio e cottura del riso al vapore
    • Preparazione del ripieno
    • Raffreddamento del riso
    • Taglio del salmone
    • Preparazione degli onigiri
    • Utilizzo del furikake
    • Impiattamento finale
  • Capitolo 4 – La Tempura
    • Quali ingredienti occorrono
    • Pulizia e taglio della verdura
    • Pulizia dei gamberi
    • Preparazione della pastella per la tempura
    • Scaldare l’olio e controllarne la temperatura
    • Frittura
    • Preparazione della pastella alternativa con il panko
    • Impiattamento finale
  • Capitolo 5 – Il Katsucurry (Il Riso al curry con Tonkatsu)
    • Quali ingredienti occorrono
    • Pulizia, taglio e cottura delle verdure
    • Lavaggio e cottura del riso al vapore
    • Panatura della lonza
    • Aggiunta del curry alle verdure
    • Scaldare l’olio e controllarne la temperatura
    • Frittura del tonkatsu
    • Taglio del tonkatsu
    • Impiattamento finale
  • Capitolo 6 – I Takoyaki
    • Quali ingredienti occorrono
    • Cottura e taglio del polpo
    • Preparazione del brodo dashi
    • Preparazione della pastella
    • Utilizzo della piastra per i takoyaki
    • Preparazione e cottura dei takoyaki
    • Impiattamento finale
  • Capitolo 7 – I Dorayaki
    • Quali ingredienti occorrono
    • Preparazione della marmellata di fagioli rossi azuki (anko)
    • Preparazione dell’impasto dei dorayaki
    • Cottura dei dorayki
    • Farcitura
    • Impiattamento finale
  • Capitolo 8 – I Gyoza
    • Quali ingredienti occorrono
    • Preparazione dell’impasto
    • Preparazione del ripieno
    • Stesura delle sfoglie di pasta
    • Composizione dei gyoza
    • Cottura
    • Preparazione della salsa
    • Impiattamento finale
  • Capitolo 9 – I Mochi
    • Quali ingredienti occorrono
    • Preparazione e cottura dell’impasto
    • Lavorazione dell’impasto
    • Farcitura dei mochi
    • Impiattamento finale
  • Capitolo 10 – Gli Yaki Udon
    • Quali ingredienti occorrono
    • Preparazione dell’impasto
    • Taglio e cottura delle verdure
    • Pulizia dei gamberoni
    • Stesura, taglio e cottura della pasta degli udon
    • Cottura dei gamberoni
    • Salto di pasta e condimenti nel wok
    • Impiattamento finale
  • Capitolo 11 – Gli Okonomiyaki
    • Quali ingredienti occorrono
    • Preparazione della pastella degli okonomiyaki
    • Taglio delle verdure
    • Unione di pastella e verdure
    • Cottura dell’okonomiyaki
    • Impiattamento e condimento finale
  • Capitolo 12 – Il Melonpan
    • Quali ingredienti occorrono
    • Preparazione della pasta frolla
    • Preparazione della pasta lievitata
    • Lavorazione della frolla
    • Preparazione dei melonpan
    • Cottura in forno
    • Impiattamento finale
  • Capitolo 13 – Il Tori no Karaage
    • Quali ingredienti occorrono
    • Disossamento e taglio del pollo
    • Preparazione della marinatura
    • Panatura del pollo
    • Scaldare l’olio e controllarne la temperatura
    • Doppia frittura del pollo
    • Impiattamento finale
  • Capitolo 14 – I Nikuman
    • Quali ingredienti occorrono
    • Preparazione dell’impasto
    • Preparazione del ripieno
    • Preparazione della vaporiera
    • Composizione dei nikuman
    • Cottura al vapore
    • Impiattamento finale

 

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