Riso Giapponese: per sushi e al vapore Gennaio 7, 2021 – Posted in: Riso Giapponese

La caratteristica principale del riso giapponese è la dimensione del suo chicco. Presenta, infatti, un chicco piccolo e tozzo, che si presta perfettamente per la preparazione del riso al vapore e del riso per sushi. Come fanno i giapponesi a mangiare il riso con le bacchette? Forse per alcuni è una domanda un po’ scontata ma per altri, forse, questo quesito rimane ancora un mistero. Quando prepariamo il risotto o il riso bollito noi italiani…

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Ricetta degli Okonomiyaki Dicembre 31, 2020 – Posted in: Pasta Giapponese, Yaki cottura alla griglia

Un’infarinatura alla ricetta degli Okonomiyaki   Per la ricetta dell’Okonomiyaki di base viene utilizzata una pastella di farina, acqua e uovo in cui viene aggiunta una buona quantità di cavolo verza o cavolo cappuccio tritato. Una volta amalgamato questo composto viene cotto su una piastra (teppan) e vengono aggiunti una marea di ingredienti in base ai propri gusti personali. Ad esempio possiamo trovarci pancetta, carne di manzo, carne di maiale, frutti di mare, calamari, gamberi,…

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Nikuman: I panini al vapore Dicembre 21, 2020 – Posted in: Pasta Giapponese

Nikuman: i panini al vapore – Varietà e preparazione I Nikuman sono panini cotti al vapore che hanno tradizionalmente un ripieno di carne. “Niku” significa appunto “carne” in giapponese mentre “man” deriva dalla parola Manju; con Manju s’intende una categoria di cibi dotati di ripieno. Cosa sono i Nikuman? I Nikuman sono i gemelli dei Baozi cinesi. Per preparare l’impasto occorre farina, lievito e acqua. Una volta lievitato l’impasto, vengono formati dei panetti contenenti diversi…

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